Ciğer Kebabı

Adana’da kahvaltı başta olmak üzere tüm öğünlerde ciğer tüketilmektedir. Şişe dizilen ve kuşbaşı olarak doğranan taze kuzu ciğerlerinin aralarına kuyruk yağı eklenip, isteğe bağlı olarak pişirilmeden önce üzerine pul biber serpilir. Ciğer, odun ateşinde ağır ağır pişerek servise hazır hâle gelir.