كباب الكبد

في أضنة ، يتم تناول الكبد في جميع الوجبات ، خاصة عند الإفطار. تقطع كبد الخاروف الطازج إلى مربعات ويتم ضمها إلى سيخ ويوضع ينها دهنة من لية الخاروف وحيس الرقبة يرش عليها قبل الشواء فلفل ناعم . يتم طهي الكبد ببطء في نار الحطب وتكون بعدها جاهوة للخدمة.